十勝ぬっぷく和牛の販売している部位のご紹介です。
安全に、美味しくお召し上がり頂ける部位のみを現在ご提供しております。
ご購入の参考にして下さい。

ヒレ

1頭の牛から約3%しかとれない高級部位です。きめが細かくとてもやわらかい。脂肪が少なく上品な味が特徴です。大人気! ヒレ肉の中でもっとも柔らかい部位のシャトーブリアンを予定しています。

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サーロイン

ステーキ用の肉として好まれ、牛肉の中では最高の肉質です。やわらかく甘みがあり、ジューシーな霜降りが多いのが特徴です。ステーキはもちろん、しゃぶしゃぶ、すき焼きにもおすすめです。

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リブロース

もっとも厚みのある部分で霜降りになりやすい部位です。適度な脂肪分を含み、旨味があり、肉質もきめ細やか。肉の風味を味わうには適しています。ステーキ、しゃぶしゃぶ、すき焼きにおすすめです。

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内モモ

後ろ足の付け根の部分です。部位のなかで最も脂肪が少ない赤身。きめはやや粗いが柔らかく、肉質が均一なのでローストビーフなどかたまりで使う料理に合います。しっとりした食感で、あっさりした美味しさがあります。

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外モモ

外モモはよく動かす部位なので肉質は内モモに比べて少し固めです。薄切りにして焼肉、すき焼き、角切りにしてカレーやシチューなどがおすすめです。肉は赤身で淡泊な味わい。脂が少なく低カロリーなのでヘルシーな部位として好まれます。

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肩ロース

腰からお尻にかけての大きな赤身で、モモ肉の特に柔らかい部分です。霜降りが入りにくいところですが、肉のきめは細かく、味に深みや旨味のある貴重な部位です。ほとんどの料理に使えます。

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シンタマステーキ

赤身のかたまりで、きめが細かく柔らかい部位です。脂肪が少なくたんぱく質を多く含みます。

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ランプステーキ

モモ肉の特に柔らかい部分で、腰からお尻にかけての大きな赤身です。
肉のきめも細かく、やわらかな赤身肉としては旨みのある貴重な部分です。

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サイコロステーキ

使用部位はもちろん和牛A5ランク!(モモ、サーロイン、シンタマ、バラなど)
レストランでも大人気の商品です!!

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